扣棚后 （1）温度管理。韭菜扣棚后经25天左右可以出苗，出苗后棚温白天控制在20～25℃，夜间尽量保温。（2）适时培土。苗高6～7厘米时第一次培土，土高3～4厘米；苗高10～15厘米时第二次培土，土高6～7厘米。（3）肥水管理。割头刀韭菜前不浇水，二刀韭菜6厘米高时，结合浇水每亩施复合肥20～30公斤，收割前4～5天浇水。以后每割一刀都要扒韭墩晾晒鳞茎，新叶长出后结合浇水施肥培土。
27
硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。