01蒜蓉丝瓜
主料：丝瓜一个辅料：蒜瓣，小米椒少许，盐，鸡精适量第一步：处理食材丝瓜洗净削皮，切成长条装盘子里备用，蒜切成蒜末，小米椒切段备用。第二步：在丝瓜上撒一勺食用盐浸泡10分钟(让丝瓜吐吐水，避免炒的时候水分多，汤汁多)，用水洗净，用手挤干水份备用。第三步：锅内放油，油温6成热，下蒜末和小米辣炒10秒钟(用铲子不断翻炒，避免蒜末炒胡)。第四步：把丝瓜倒进去翻炒均匀，翻炒1分钟，加盐和鸡精调味出锅。吃丝瓜就是要吃它的清新鲜甜，最简单的油盐蒜就够了，以保证丝瓜的原汁原味，切忌放太多调料。丝瓜的清脆爽口，吸收了浓郁的蒜香，饱满多汁，清淡的同时让人食欲大开。食客曰：丝瓜选购时如果没有选好，吃起来可能会有点苦。这可能是丝瓜生长期间，太阳光不够充足，光合作用少造成的。首先，选丝瓜时，先看外观，不要选择瓜形不匀称，有突起的丝瓜。然后，摸外皮，挑选外皮细嫩些的，不要太粗，这有可能是丝瓜已经长老了。美好生活，从一日三餐开始。厨艺有限，如果喜欢，欢迎