大家好欢迎来到吃货屋，我是老八。期盼已久的国庆节总算是到了，我也能放个小长假休息一下了。本来打算和朋友出去玩，回看了一下往年的堵车盛况。还是呆在家里算了，对于我这个吃货来说。在哪都能找到乐趣，从假期的第一天到最后一天的菜谱我都安排好了。今天准备做一个西红柿烧虾仁，虾仁含有虾青素，蛋白质，维生素A，钙，磷，钾等维生素营养成分。其中虾青素是一种抗氧化剂，可保持细胞活力。具有延缓衰老的作用。
妈妈听到我说有延缓衰老的作用，赶紧的去超市买虾仁去了。因为妈妈在年轻的时候就爱美，光美容卡就办了好几张。因为这个爸爸还总是和妈妈吵架，毕竟现在老是看到关于美容的一些负面新闻。这次妈妈一下买了5斤虾仁，说假期超市搞活动。比平常便宜不少，准备每天吃一顿虾仁。妈妈吩咐我多研究一下虾仁的做法，每天都不要重样。不过对于我这名副其实的吃货来说很简单，今天先给妈妈做一道西红柿烧虾仁尝尝。绝对做到色香味俱佳，让妈妈依赖上我。
首先我们先准备好所需的食材：虾仁克，西红柿克，生粉10克，姜，大蒜，葱花，生抽，蜂蜜，梅子醋，椰子油。辣椒汁，盐。接下来说一下具体的做法：把洗干净的西红柿对半切开去蒂切厚片，改刀切丁。接着把生姜和大蒜切成末备用，处理干净的虾仁中倒入生粉没搅拌均匀备用。锅置火上倒入食用油烧7成热，倒入裹上生粉的虾仁。煎炒3分钟至虾仁转色卷曲装盘备用，锅中倒入蒜末，姜末炒出香味。然后倒入辣椒酱汁加入，梅子醋，生抽，蜂蜜，搅拌均匀再倒入虾仁翻炒均匀，放上清水搅拌一会加入盐。
最后倒入切好的西红柿丁，炒2分钟至汁水略微收干以后放入葱花。翻炒数下至葱香味融入菜肴，关火出锅即可。注意在开始炒酱汁时用中小火，直到放入西红柿后改为大火将汁收干即可。如果缺钙的朋友可以放一些上海青一起食用，不但满足了营养需求还可以让西红柿烧虾仁看着更加有食欲。但是切记不要和南瓜搭配，容易降低其营养成分。西红柿炒虾仁美味，离不开精湛的烹饪技术。但是对于前期的选材也是尤为重要。
一般威海和舟山的虾仁还是不错的，新鲜的虾仁表面是青灰色桃仁网纹路。用手指按捏弹性小，有吓腥味。水泡的虾仁发白轻度红变半体透明，虾仁富有弹性个头大保质期短。我们在选购的时候一定擦亮眼睛，最好去大超市买。不要贪图一时的便宜，买到变质的虾仁。
西红柿烧虾仁不但美味还能美肤养颜，我妈妈一买就是五斤。这比去美容院要好多了，不但健康而且还省钱。其实在我看来生活着好多美食都有不同的作用，比如鸡胗鸡蛋补钙。我们在享受美食的同时也可以搭配好营养，咱们现在生活条件都好了。不要整天大鱼大肉的吃，这样反而容易引起三高。在享受美食的同时做到科学饮食，身体是革命的本钱。有一个好身体比什么都重要，你说呢？