不同的地方，不同的季节，饮食也是会有所区别，在春夏交替的时候天气相对会热，而且湿度也比较大，也适合各种植物的生长。现在有一种食物，汤头的口感非常好，而且一个小小的叶子外面包裹着一层像果冻一般，放入嘴里，如同吃果冻，还略带鲜味，这种食材就是莼菜。莼菜是一种生长在水里面的蔬菜，而且它季节性也是非常强。
莼菜也算是一种水生蔬菜，也称为水葵，马蹄草。它里面含有丰富的氨基酸，多糖，蛋白质，维生素，微量元素，矿物质，胶质等营养成分。适当地吃它，有清热解*，降肝火，保护肝脏，以及润肺，美肤抗老的好处；因为它会分泌类似琼脂的黏液，有大量的多糖，增强机体能力，强免疫，被称为“人类的免疫促进剂”，是一种很好的保健食材。
莼菜是一种非常难得的食材，煮出来的汤汁非常浓稠，舀一口放在嘴里，直接滑溜溜地下肚，特别的顺畅，很是舒服，而且味道也是极为鲜美。这种食材很鲜美，做法也是很多。不过越是高端食材，只要简单煮一下就能感受到它鲜味。今天我们也用它分享一款好吃的做法，接下来一起看看吧。
准备食材：
莼菜，丸子，香菜，生姜，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.将准备好的莼菜倒在盆里面，用清水给它稍微洗一下。莼菜的表面有一些黏黏的这些清洗的时候我们不用特意说给它搓掉，清洗好后的芹菜捞出放在盆中备用；
2.准备适量的丸子，将备好的丸子放在盆中，加入少量的清水，用清水将丸子给它洗干净；
3.准备一块生姜，生姜的表面清洗一下，把生姜洗干净之后切成片，切好后的生姜片放在一旁备用。准备一个锅，锅里面倒入水，然后放上一块生姜片，接着我们把备好的丸子也倒入里面，下锅之后开大火。开大火，然后将锅中的食材煮开，煮开了之后再转为小火；
4.这种丸子它是速冻的，所以煮的过程中我们要稍微煮久一点，让它煮得更熟，更容易出味。锅里面的丸子煮好的，就把备好的纯菜放入里面。纯菜下锅后用勺子轻轻地推动，推动好了之后再把食盐跟鸡精倒入里面；
5.食材下锅后用勺子搅拌均匀，里面的食材做好之后，我们也试一下味道，如果说味道合适的话就可以关火出锅了。这样煮出来的莼菜汤非常的鲜甜，因为纯菜表面有一些黏黏的，所以它的汤汁浓稠，特别好喝。
纯菜汤煮好后取出放在盆里面撒上刚准备好的香菜搅一下就可以食用了，既好看又好喝，适合干燥闷热的季节食用。现在正当季，最为鲜嫩，一旦错过它得等一年。这种菜又被称之为菜中人参，富含的微量元素跟营养成分都是非常高，很适合我们食用。
小贴士：
1.我们在清洗莼菜的时候，简单地洗一下就好了，不用大力地将它表面的黏液搓掉；
2.莼菜最后再放，因为它的表面有胶质，越煮越浓稠好喝，汤头很顺滑，味道很赞。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨